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Barchette di sedano con formaggio cremoso

INGREDIENTI PER 6 PEROSNE:

2 sedani

100 gr di formaggio magro cremoso

100 gr di ricotta magra

1 goccio di latte magro 

2 cipollotti freschi o erba cipollina

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

3 noci sgusciate

paprika qb 

pepe qb

sale, poco

Il sedano contiene potassio, fosfor, ferro, magnesio, calcio, vitamine K, vitamine C e, in minor quantità, vitamine del gruppo E e B. E' coposto per il 90% da acqua, per questo ha funzioni diuretiche e depurative. Contiene inoltre luteina, un antiossidante protettivo nei confronti del cervello. 

Prendere i gambi interi dei sedani lavarli, asciugarli e fare delle barchette di circa 5 cm. Frullare il formaggio magro cremoso con il latte e 100 gr di ricotta. Mettere il composto in una terrina e aggiungerci: i 2 cipollotti freschi tritati, sale, pepe, paprika, 2 cucchiai d'olio e qualche pezzetto di prezzemolo tritato fino. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto denso ma scorrevole. Riempire le barchette. Mettere in frigo a riposare qualche ora prima di servire. Decorare il tutto con le noci già sgusciate. 

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