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Lenticchie che restano sveglie di notte e pasta corta

Le lenticchie fanno parte dei legumi e come tutti i legumi dovrebbero far parte della dieta della famiglia, perché sono ricche di proteine, di fibre, di sali minerali come il ferro e di vitamine del gruppo B.

INGREDIENTI:

200 gr di lenticchie                               

 sedano,carota e cipolla  

160 gr di pasta corta                             

20 gr di olio extravergine di oliva

Sale, pepe

 

Mettere le lenticchie a bagno nell'acqua fredda per almeno 12 ore. Scolarle.

Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla e farle andare dolcemente con l'olio, aggiungere le lenticchie, ricoprire con acqua e cuocere. Salare e pepare a piacimento. A parte cuocere la pasta e poi aggiungerla alle lenticchie. Mescolare e condire con olio d'oliva. 

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