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Battuta di nasello al prezzemolo

INGREDIENTI: per 4 persone 

- 3 filetti di nasello freschi

- Timo 

- Prezzemolo

- Succo di 5 limoni

- Sale 

- 3 cucchiai di olio extra-vergine

- Pepe qb

- Rametto di prezzemolo

Battere il pesce con un coltello a lama larga e alta, disporlo in una terrina e condirlo con abbondante trito di prezzemolo, succo di 5 limoni, poco sale, 3 cucchiai di olio extra-vergine e pepe. Impastare con le mani e far riposare in frigo.

Dopo un'ora formare 4 porzioni, strizzando la rimanenza del limone e disponendo i filetti nel piatto. Con il coltello diamo alle porzioni l'impronta della lama. Guarnire con un rametto di prezzemolo